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酒蔵紹介

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1899年(明治32年)より プロジェクトミュー ブレーキパッド Racing-N1 1台分 サファリ KRY60・VRGY60 87/10~ 送料無料 代引無料、呉市音戸町に蔵を構える榎酒造が1974年、全国で初めて製造したのが「貴醸酒(きじょうしゅ)」である。

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貴醸酒は、国立醸造試験所(現在の酒類総合研究所)が、古代酒の製法をもとに考案し、国税庁が開発したお酒で、未だに全国で製造する蔵は30弱という希少な酒だ。

貴醸酒の最大の特徴は三段仕込みの最後、留添えで仕込水の代わりにお酒を使って仕込むという事だろう。

「通常の清酒製造方と異なり、酒で醸す「貴醸酒」の可能性の広がりを信じ、研究を重ね、挑戦し続けた結果が、ニューヨーク・タイムス紙で取り上げられるなど、海外でも高い評価を得ている結果なのだと思います。」と4代目の榎俊宏社長は語る。

貴醸酒は独特の濃厚でとろみのある甘口の酒で、熟成させるほど深い琥珀色になるのだそうだ。

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創業以来、飲んだ人が『ほっとやすらぐ酒。』づくりを忠実に守る傍ら、「貴醸酒」のパイオニアであったように新しい事に果敢にチャレンジするのも榎酒造の創業以来の精神。現在はオーク樽を導入し造った『貴醸酒オーク樽貯蔵』にもチャレンジしている。

蔵のある音戸は島であるにも関わらず、酒の仕込み水は硬水の井戸水 DUNLOP ダンロップ ディレッツァ DZ102 DIREZZA サマータイヤ 205/55R16 KYOHO RIVAZZA CORSE ホイールセット 4本 16インチ 16 X 6.5 +38 5穴 114.3、山の中腹から出る軟水の2つの水質に恵まれるという地の利を活かしながら、

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、これからも榎酒造の精神が脈々と受け継がれて行くのだろう。

事前に予約すれば、

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、フランス語での蔵見学やきき酒も可能。(予約先 mariko@hanahato.co.jp)

酒蔵の写真


  • 建物外観

  • 建物外観

  • 建物入口

  • 建物内観

  • 貯蔵庫

  • 出荷準備

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酒蔵紹介

1899年
広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15
TEL 0823-52-1234
FAX 0823-51-2238
{yahoojp}jpprem01-zenjp40-wl-zd-29791